Miksi Beef Jerky -pakkaus tarvitsee vahvan happi- ja pistosuojan

Naudanlihan, porsaan jerkyn, lihaliuskojen ja muiden kuivattujen lihatuotteiden pakkauksissa on muutakin kuin pelkkä tuote. Sen on tarjottava luotettava suoja täytön, sulkemisen, kuljetuksen, varastoinnin ja vähittäiskaupan aikana.

Jerkyllä ​​on useita ominaisuuksia, jotka on otettava huomioon pakkausmateriaaleja valittaessa. Se voi sisältää tietyn määrän rasvaa, tuote on suhteellisen kiinteää ja joissakin paloissa voi olla epäsäännöllisiä tai kovempia reunoja. Samaan aikaan monet nykivät tuotteet vaativat suhteellisen pitkän säilytysajan.

Näistä syistä neljä aluetta ovat erityisen tärkeitä nykiviä pakkauksia kehitettäessä:happisulku, puhkaisun kestävyys, öljyn ja rasvan kosketuksen kesto ja yleinen sulkukyky suunnitellulla säilyvyysajalla.

Happisulku Beef Jerky -pakkauksissa: Hapettumisen ja tuotteen laadun hallinta

Lihan kuivaus ei poista sen rasvapitoisuutta. Säilytyksen aikana pakkaukseen päässyt happi voi edistää rasvan hapettumista, mikä voi lopulta vaikuttaa tuotteen makuun ja aromiin.

Pidempien säilyvyysvaatimusten omaavien nykivien tuotteiden tai vientiin tarkoitettujen tuotteiden pakkauskalvon tulee muodostaa tuotteelle ja varastointiolosuhteille sopiva happisulku.

Yleisiä materiaalirakenteita ovat:

Korkein estetaso ei välttämättä ole oikea valinta jokaiselle tuotteelle. Materiaalin valinnan tulee perustua tuotteen ominaisuuksiin, tavoitesäilyvyysaikaan, pakkaustapaan ja säilytysolosuhteisiin.

Puristuskestävyys nykivässä pakkauksessa: käytännön vaatimus

Mekaaninen lujuus on toinen tärkeä näkökohta nykivässä pakkauksessa.

Kiinteät nykivät palat tai lihaliuskat, joissa on epäsäännölliset reunat, voivat jäädä kosketuksiin pussin sisäpinnan kanssa täytön jälkeen. Kuljetuksen, pinoamisen ja käsittelyn aikana tämä voi aiheuttaa paikallista painetta ja kitkaa. Jos kalvolla ei ole riittävää puhkaisu- ja repeytymiskestävyyttä, pakkaus voi vaurioitua, mikä voi johtaa vuotoon tai sen tarkoitetun suojasuojan menetykseen.

Korkeampaa mekaanista lujuutta vaativien tuotteiden osalta PA (nailon) -kerros voidaan sisällyttää pakkausrakenteeseen puhkaisun kestävyyden parantamiseksi samalla, kun vaaditut suoja- ja tiivistysominaisuudet säilyvät.

Tämä koskee erityisesti tyhjiöpakattua jerkyä, jossa kalvo vedetään tiiviisti tuotteen ympärille ja mekaaninen lujuus tulee entistä tärkeämmäksi.

Öljyn- ja rasvankestävyys: harkitse enemmän kuin ulkokalvoa

Toinen näkökohta nykivässä pakkauksessa on pitkäaikainen kosketus tuotteen ja sisäpakkauskerroksen välillä.

Erilaiset jerky-tuotteet voivat vaihdella huomattavasti rasvapitoisuudessa, marinadeissa, mausteissa ja käsittelytavoissa. Öljyt ja rasvat voivat jäädä kosketuksiin pussin sisäpinnan kanssa koko varastoinnin ajan, mikä tekee tiivistekerroksesta erityisen tärkeän.

Sisäinen kuumasaumauskerros tulisi siksi arvioida:

PE-pohjaisia ​​tiivistekerroksia käytetään laajalti joustavissa elintarvikepakkauksissa, koska ne tarjoavat hyvän yhdistelmän lämpösaumausta ja joustavuutta. Nykiville tuotteille, joissa on korkeampi rasvapitoisuus, on kuitenkin suositeltavaa arvioida materiaalin rakenne ja tiivistyskyky käyttämällä varsinaista tuotetta.

Kosteussuoja ja säilyvyys: Miksi OTR ei ole ainoa huomioitava asia

Nykivien pakkausten on yleensä säädettävä sekä hapen että kosteuden siirtoa.

Pakkaukseen päässyt happi voi edistää rasvan hapettumista, kun taas pakkaukseen päässyt kosteus voi vaikuttaa kuivatun tuotteen rakenteeseen ja varastointikestävyyteen.

Tästä syystä pakkausmateriaalien valinnassa otetaan yleensä huomioon molemmat:

Pakkausmateriaali ei kuitenkaan yksin määrää säilyvyyttä.

Todelliseen säilyvyyteen voivat vaikuttaa myös tuotteen koostumus, käsittelymenetelmä, vesiaktiivisuus, pakkausprosessi, jäännöshappi, tiivisteen laatu, varastointilämpötila ja kuljetusolosuhteet.

Siksi, kun tuotteella on tietty säilyvyystavoite, kuten 12 kuukautta, on tarkoituksenmukaisempaa arvioida vaadittu suojataso todellisen tuotteen ja varastointiolosuhteiden perusteella sen sijaan, että valitaan automaattisesti yksi materiaalirakenne.

Beef Jerky -pussimuodot ja tiivistys

Once the material structure has been selected, pouch design and sealing also need to be considered.

Pysyvät pussit sopivat vähittäiskaupan esittelyyn, ja ne voidaan yhdistää ominaisuuksiin, kuten vetoketjuihin ja repeytysloviin. Kolmisivuiset tiivistepussit ovat joustavia kerta-annostuotteille ja erilaisille kokovaatimuksille. Myös muita pussimuotoja voidaan kehittää tuotteen muodon ja täyttölaitteiden mukaan.

Tarkista mukautettu B2B-hankintaLepuPouch's Beef Jerky -pakkauspussitseisoville pusseille, litteille pusseille ja rullavarusteille.

Katso uudelleensuljettavat muodotLepuPouchin elintarvikepakkaus Vetoketjukassitkun vetoketjun suorituskyky ja tuotteen suojaus ovat osa pakkausselostetta.

Muita ominaisuuksia voivat olla:

Näitä ominaisuuksia tulee tarkastella yhdessä yleisen pakkausrakenteen kanssa. Esimerkiksi vetoketjun ja tiivistealueen tulee säilyttää luotettava tiivistyskyky, eikä siitä saa tulla pakkauksen heikko kohta.

Pussiyksityiskohta - pyöreä kulma, repäisylovi ja uudelleensuljettava vetoketju naudanlihan nykivässä seisomapussissa.

Uudelleensuljettava vetoketjutasku - painatus edessä (ylhäällä) ja tiivistereunan yksityiskohta (alhaalla).

Kuinka valita mukautettu lihapakkaus tuotteen perusteella

Eri jerky-tuotteilla on erilaiset pakkausvaatimukset. Naudanlihan jerkyt, sianlihapakatut, lihaliuskat ja välipalat voivat vaihdella kovuuden, rasvapitoisuuden, täyttöpainon ja pakkaustavan suhteen, joten mukautetut lihapakkauspussit voivat vaatia erilaisia ​​materiaalirakenteita.

Ennen pakkausmateriaalin valintaa on hyödyllistä varmistaa useita perusvaatimuksia:

Nämä tekijät auttavat määrittämään vaaditun happi- ja kosteussulun, mekaanisen lujuuden, tiivistekerroksen ja pussin muodon.

Esimerkiksi nykivä tuote, jossa on korkeampi rasvapitoisuus, saattaa vaatia enemmän huomiota happisulkuun ja sisäisen tiivistekerroksen suorituskykyyn. Kiinteille lihaliuskoille, joissa on epäsäännölliset reunat, puhkaisu- ja repeytymiskestävyys voi olla tärkeämpää. Jos käytetään tyhjiöpakkausta, kalvon lujuutta ja tiivisteen eheyttä tulee myös harkita huolellisesti.

Yleisiä lihapakkausrakenteita ovat PET/AL/PE, PET/VMPET/PE, PET/PE, PET/PA/PE ja korkean esteen PE-rakenteet. Sopiva vaihtoehto riippuu tietystä tuotteesta ja pakkausvaatimuksista.

Pussimuodon suhteen merkit voivat valita kolmisivuisista tiivistepusseista, seisovista pusseista tai muista mukautetuista muodoista, joihin on lisätty ominaisuuksia, kuten vetoketjuja, repeytymiä, ripustusreikiä tai ikkunoita sovelluksen mukaan.

Lihatuotteille sopivin pakkausmateriaali ei välttämättä ole paksuin tai se, jolla on korkein este. Tavoitteena on valita räätälöityä tai tukkupakkausprojektia varten rakenne, joka tarjoaa vaaditun tuotteen suojan ja pakkauksen suorituskyvyn säilyttäen samalla kohtuullisen tasapainon kustannusten, ulkonäön, käsittelyn ja säilyvyysvaatimusten välillä.

Jos olet kehittämässä räätälöityjä pakkauksia naudan jerkylle, porsaan jerkylle, lihaliuskoille tai muille kuivatuille lihatuotteille, ota yhteyttä LepuPouchiin ja kerro tuotteen tyyppi, täyttöpaino, pussin mitat, pakkaustapa, tavoitesäilyvyys ja odotettu tilausmäärä. LepuPouch voi tarkistaa nämä tiedot ja suositella sopivaa materiaalirakennetta, pussimuotoa ja mukautettua lihapakkauspussiratkaisua OEM- tai tukkuprojektiisi.